Vỏ tôm có canxi không? Ăn vỏ tôm có chất gì và có tốt không?

Khi nhắc đến vỏ tôm, một trong những thắc mắc phổ biến nhất là ‘vỏ tôm có canxi không và có nên ăn vỏ tôm hay không’.

Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu xem trong vỏ tôm có những chất gì, vỏ tôm có canxi không và liệu có nên ăn vỏ tôm hay không? Mời bạn đọc tiếp phần sau đây!

Vỏ tôm có canxi không?

Trong một nghiên cứu về việc làm thế nào để tận dụng được hàm lượng chitin trong vỏ tôm, các chuyên gia phát hiện ra rằng trong vỏ tôm không chứa hoặc chứa một lượng canxi không đáng kể.

Tuy nhiên, điều quan trọng là trong vỏ tôm chứa hơn 30% hàm lượng calcium carbonate (CaCO3), một loại hợp có nhiều trong vỏ trứng gà (nhưng chúng ta không ăn vỏ trứng gà). Vậy nên vẫn cần thêm nhiều nghiên cứu để tìm ra câu trả lời cho câu hỏi là có nên ăn vỏ tôm để bổ sung canxi hay không.

Một nghiên cứu được thực hiện bởi Đại học Gadjah Mada – UGM vào năm 2023, tiến hành phân tích và tìm cách tận dụng lượng calcium carbonate (CaCO3) có trong vỏ tôm để điều trị bệnh suy thận mạn tính cho bệnh nhân. Kết quả nghiên cứu này sau khi được thử nghiệm trên chuột bạch cho thấy, khi cho chúng ăn một loại bột được bào chế từ vỏ tôm thì lượng urê, creatinine và photphat trong máu giảm; đồng thời hàm lượng canxi trong máu của chúng thì tăng.

Ăn vỏ tôm có chất gì, có tác dụng gì và có tốt không?

Mặc dù vỏ tôm không chứa canxi nhưng giàu protein và các khoáng chất khác. Do đó, nếu bạn không bị dị ứng hải sản, dị ứng tôm hay bị dị ứng với vỏ tôm thì bạn có thể ăn vỏ tôm để tận dụng một số hợp chất từ vỏ tôm như: protein, kitin, photpho…

Về mặt y khoa, kitin được xem là một loại chất xơ không hòa tan tự nhiên, được tìm thấy trong các loại nấm và các loại động vật giáp xác như tôm. Chất kitin này đóng vai trò như prebiotic tốt cho hệ vi sinh vật đường ruột, từ đây giúp cho quá trình tiêu hóa diễn ra thuận lợi hơn.

Nhìn chung, thắc mắc có nên ăn vỏ tôm không hay ăn vỏ tôm có tác dụng gì không thì câu trả lời là tùy vào cơ địa cũng như là thói quen ăn uống của từng người.

Kết luận

Tóm lại, tôm là một thực phẩm giàu protein nạc, chất béo lành mạnh, canxi, các vitamin và khoáng chất khác. Tuy nhiên theo các nghiên cứu cho đến hiện tại thì vỏ tôm không chứa canxi mà chỉ chứa một hợp chất liên quan đến canxi đó là canxi carbonate (CaCO3). Do đó, việc bạn có muốn ăn vỏ tôm hay không sẽ tùy thuộc vào sở thích ăn uống, thói quen và thể trạng của bạn. Mặc dù vỏ tôm không chứa canxi nhưng có chứa một số các chất tốt khác như kitin và chitosan…