Nước đậu đen rang: Công dụng đối với sức khỏe

1. Bạn biết gì về Nước đậu đen rang?

Đậu đen

Đậu đen với nhiều người chắc không xa lạ. Thuộc loại cây họ đậu, thân không có lá được trồng nhiều ở vùng nông thôn Việt Nam.

Đặc điểm: Lá có 3 nhánh, trong đó 2 lá bên mọc đối diện diện nhau và 1 lá mọc ở giữa trên, màu xanh. Hoa của đậu màu tính nhạt. Khi hoa được thụ phấn sẽ kết thành quả dài, màu đen, có khoảng 7-9 hạt ở bên trong.

Thời gian thu hoạch: đậu đen là loại cây ngắn ngày, do đó mà 1 năm có thể trồng khoảng 3-4 vụ cho năng suất cao.

Về dinh dưỡng, hạt đậu đen chứa nhiều protein, vitamin A, B, B1 cần thiết, khoáng chất, chất chống ô xy hóa giúp tăng cường sức khỏe.

Do đó, rất nhiều chị em đã sử dụng đậu đen rang hãm lấy nước uống để giảm cân và làm đẹp cực kỳ tốt.

Nước đậu đen rang

Đậu đen rang lấy nước cốt là bí quyết giúp thanh lọc, giải nhiệt cơ thể, ngăn ngừa ung thư và nhiều bệnh khác.

Ngoài ra, uống nước đậu đen rang cũng là một phương pháp dưỡng da, có tác dụng giảm cân làm đẹp cho phụ nữ.

Với giá thành rẻ, nguyên liệu dễ tìm và không tốn nhiều công sức làm nên đây là sự lựa chọn tuyệt vời cho các bé và gia đình

2. Cách làm Nước đậu đen rang

2.1. Thành phần

• 200 gr đậu lưng
• 5 gr lá dứa
• 50 gr kẹo đường
• 1 lít nước

2.2. Hướng dẫn cách chế biến

Bước 1

• Chọn những hạt đậu đen chắc, mịn, cùng cỡ.
• Rửa sạch đậu, loại bỏ đậu hư rồi để ráo.

Bước 2

• Rang đậu đen với lửa nhỏ khoảng 10-15 phút cho đến khi đậu có mùi thơm.
• Sau đó, để đậu nguội bớt, cho vào lọ thủy tinh, bảo quản nơi khô ráo thoáng mát để sử dụng theo thời gian.

Bước 3

• Cho 1 lít nước vào nồi cùng với 100 gr đậu rồi đun sôi trong 10 phút.
• Cho 1/2 thìa muối, 50 gr đường phèn vào nồi, nấu cho đến khi muối và đường tan hoàn toàn.
• Lá dứa rửa sạch, cuộn thành từng bó, cho vào nồi đun tiếp khoảng 5 – 10 phút.

Bước 4

• Nước đậu đen rang uống có độ ngọt vừa phải.
• Đổ nước đậu đen đã hãm ra ly để thưởng thức.
• Có thể uống nóng hay lạnh nước này vẫn ngon.

3. Lợi ích khi uống Nước đậu đen rang

4. Ngoài nước đậu đen, có thể chế biến

4.1. Nấu chè đậu đen để ăn vào mùa hè

Sơ chế nguyên liệu

• Đậu đen rửa sạch cho vào nồi đổ ngập nước để trong 1 tiếng.
• Lạc khô bóc lấy hạt mẩy

• Chè được nấu và ninh cho đến khi nhừ, thấy hạt đậu nứt và mềm thì tắt bếp. Lấy muôi thủng vớt đậu đen ra, cho vào bát đường để trong khoảng 10-15 phút, sau đó đảo đều lên.
• Tiếp đó, cho chỗ đậu đen với đường đã ngâm vào trong nồi bật bếp đun trở lại. Nếm xem đã vừa miệng chưa, nếu chưa cho thêm.
• Trong quá trình đợi đậu ngấm đường, tiến hành rang và giã lạc để khi đậu chín là có thể dùng luôn.
• Khi đậu chín ngon, múc ra bát hoặc cốc cho thêm ít nước cốt dừa, lạc, vanila vào là có thể thưởng thức.

4.2. Nấu cháo đậu đen

Nguyên liệu là đỗ đen, gạo nếp, gạo tẻ, đường….

Đỗ đen hạt đẹp, không bị sâu được rửa sạch, ngâm trong 1 tiếng cho mềm ra.

Gạo nếp và tẻ được vo sạch cho vào nồi ninh nhừ cùng với đỗ.

Khi thấy cháo chín, sánh mịn ngon, tắt bếp và múc ra bát, ăn cùng với đường.

5. Những điểm cần lưu ý khi dùng

• Dù là nước đỗ đen tốt với sức khỏe, tuy nhiên, không được uống quá nhiều hoặc bừa bãi. Chỉ nên uống khoảng khoảng 1-2 cốc/ ngày và uống 3-4 lần/ tuần là tốt nhất.
• Đối với những người dùng nước đỗ đen để giảm cân, cần tránh thực phẩm ăn nhanh, đồ uống có chứa nhiều đường….
• Ngoài ra, nên uống nước đậu đen rang không đường hoặc có ít muối vào để dễ uống và tăng hiệu quả giảm cân hơn.
• Không những vậy, nên tránh ăn các loại thực phẩm giàu kẽm, can-xi, sắt khi uống nước đậu đen. Hoặc nếu có ăn thì cách khoảng 4 tiếng, tránh phản ứng ngược với nhau.
• Hơn nữa, một số bệnh cần tránh uống nước đậu đen như bệnh viêm đại tràng, bị tiêu chảy, tiêu hóa kém, đi ngoài…
• Đối với người lớn thì dùng 2-3 lần/ tuần với trẻ nhỏ <6 tuổi cần giảm lượng uống.

6. Các đối tượng cần lưu ý khi dùng nước đậu đen

• Người thuộc nhóm cơ thể hàn lạnh như bị tiêu chảy, loét hành tá tràng, chân tay lạnh hay mệt mỏi…
• Thận trọng trên người bệnh đang điều trị bằng thuốc nhằm hạn chế các phản ứng giữa đậu đen với các thành phần bên trong thuốc gây tác dụng không mong muốn.
• Ngoài ra, với các đối tượng là người già, trẻ nhỏ, người có thể chất yếu ớt rất khó có thể tiêu thụ được hàm lượng protein lớn có trong đỗ đen, dẫn tới khi uống hay mắc bệnh khó tiêu, đầy bụng hay chướng bụng…